L'élevage des huîtres

Publié le par Martine

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La « Paimpol » : C'est l'huître du grand large par excellence, puisqu'elle est élevée en pleine mer dans toute la baie de Paimpol.

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Sur le littoral breton ont lieu les plus grandes marées d'Europe, et les courants étant si forts, les huîtres ne peuvent s'y reproduire que difficilement.

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Les ostréiculteurs bretons se rendent donc dans le sud de la France et rapportent les naissains qu'ils disposent sur des tables. Pendant 18 mois, les huîtres poussent en pleine mer sur la partie de l'estran qui ne découvre qu'aux très grandes marées (coefficient supérieur à 90).

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Une fois retirées de leurs collecteurs, les petites huîtres sont placées dans des poches dont les mailles permettent à l'eau de mer de circuler. Les poches sont attachées sur des tables. On dispose ainsi 6000 poches/hectare. Plus d'un milliard de litres d'eau chargée de planctons nourriciers traversent les branchies des huîtres. Les poches sont régulièrement retournées (près de 20 fois) pour éviter que les huîtres ne se collent entre elle et pour leur donner une forme homogène.

 

 

Publié dans Côtes d'Armor

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ANGEL 01/08/2006 13:33

je connais et j avais apprécier..bisous

renée et Christian:0027: 01/08/2006 08:43

Bonjour Martine, oui je te souhaitele grand bonheur d'être grand mère, car je l'ai été un peu à l'âge limite, plus on est jeune meilleur le plaisir est, on est plus pleine de vie, surtout chez certaines personnes 60 ans est dur pour s'occuper et jouer avec ces petits bouts de choux. Mais pour l'instant je tiens le coup.Tes huitres sont tellement belles qu'on en mangerai. MIAM MIAM;Bonne journée, gros bisous.Mamiekéké et cricri d'amour.

horticolo 01/08/2006 08:36

Bonjour, trop tôt..... bon mardi.... @+

Josie 31/07/2006 13:49

Mon péché mignon Martine ! Je suis gourmande, et il me tarde fin août d'aller passer ma petite semaine à l'Île d'Oléron pour en déguster à mon aise. Nous sommes pas partis en vacnces encore, mon mari travaille encore jusqu'au 12 Août . C'est long ......Enfin il faut être patient. je t'embrasse.

Martine 31/07/2006 19:06

Après une longue attente, elles n'en seront que meilleures !

jupiter 31/07/2006 12:53

La c'est de la tentation à l'état pur, j'aaadore les huitres, l'étang de thau vient de perdre quasiment les 3/4 de sa production avec de l'eau dépassant les 30°merci de ton passageBizz

Martine 31/07/2006 19:05

J'ai vu aux infos qu'il y avait eu beaucoup de pertes dues à la chaleur.