La Gariguette
En culture hors sol, les fraisiers sont plantés dans des bacs ou des sacs contenant des écorces de pin, de la tourbe, de la laine de roche ou des fibres de coco.
Irriguées et fertilisées plusieurs fois par jour, les plantes se développent sous abris chauffés, en verre ou en plastique.
La récolte des fraises en hors sol se pratique à hauteur d’homme. Elle est donc moins pénible qu’une cueillette classique.
Le développement des fraiseraies en hors sol est aussi motivé par une recherche de précocité.
La production de printemps (fin février, début mars), surtout réalisée avec la Gariguette, permet de concurrencer les premières fraises espagnoles arrivant sur le marché et d’étaler le calendrier de production.
Les fleurs de fraisiers sont pollennisées par les bourdons.